Tagliatelle z mascarpone i cytryną

Makaron gotujemy aldente w osolonej wodzie. Cytrynę dokładnie szorujemy , oblewamy wrzątkiem i ocieramy z niej skórkę. Z połowy cytryny wyciskamy sok. Bazylię dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie paseczki. Na patelnię wlewamy oliwę i do zimnej dodajemy skórkę otartą z cytryny. Podpalamy gaz i na małym ogniu podgrzewamy oliwę ze skórką ( około 2 minuty) dodajemy sok z cytryny i mascarpone. Zwiększamy ogień i mieszając ciągle podgrzewamy aż serek sie rozpuści. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy bazylię i mieszamy do połączenia sie składników. Na koniec dodajemy makaron i mieszamy dokładnie. Podajemy udekorowane listkiem bazylii.