Tarta cytrynowa

23 mar 2015 22:36
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 12

Tarta robi prawdziwe wrażenie na gościach. Kruchy spód, miękkie, orzeźwiające nadzienie i puszysta , słodka beza, która jest ukoronowaniem tego dzieła.

Składniki:

Tarta cytrynowa

Forma o średnicy 26 cm
Ciasto:
180 g mąki,
80 g masła,
50 g cukru pudru,
Drobno starta skórka z jednej cytryny,
1 jajko,
Szczypta proszku do pieczenia
Budyń cytrynowy:
Sok z 4 cytryn,
½ litra wody,
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej,
1 budyń waniliowy,
4 żółtka,
Cukier do smaku (około 1-2 łyżki)
Beza:
4 białka,
200g cukru,
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

Tarta cytrynowa

CIASTO: Mąkę przesiewamy na stolnicę, siekamy z masłem, dokładamy pozostałe składniki i zarabiamy ciasto. Gotowe wykładamy na formę i podpiekamy około 10 minut, by ciasto stało się suche. Na podpieczony spód wylewamy budyń cytrynowy. Na budyń ubijamy bezę. Całość pieczemy w 180°C przez około 25 minut. BUDYŃ: Sok i połowę wody podgrzewamy, dokładamy cukier. Pozostałą ilość wody mieszamy z mąką, budyniem i żółtkami. Gotujemy budyń. Wykładamy na ciasto kruche. Zalewamy bezą i pieczemy.

BEZA: Białka ubijamy na sztywno, dokładamy cukier i na końcu mąkę. Bezę wykładamy na budyń i pieczemy.