Tarta cytrynowa z porzeczkową nutą

Masło rozpuszczamy w rondlu, dodajemy cukier i pokruszone herbatniki. Mieszamy i wykładamy na spód tortownicy, dokładnie dociskamy herbatniki rękoma. Chłodzimy tortownice wraz ze spodem w lodówce około 30 minut. Przygotowujemy krem: Ubijamy jajka z cukrem, dodajemy sok i skórkę z cytryny oraz skrobię -delikatnie miksujemy. W osobnym naczyniu ubijamy śmietanę i łączymy z masa z jajek. Na schłodzony spód herbatników wykładamy dżem porzeczkowy i wylewamy masę cytrynowa (będzie płynna). Tarte wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 na 45-50 minut. Odstawiamy do wystygnięcia i wstawiamy na całą noc do lodówki. Podajemy schłodzone.