Tatar doskonały

Wybierz dobrej jakości polędwice wieprzową którą pokój w kostkę a następnie zmiel dwa razy w maszynce do mięsa. Przełóż do miseczki i przypraw solą oraz pieprzem. Dodaj parę kropel oliwy z oliwek i całość wymieszaj. Z ciasta uformuj dwie kulki które lekko spłaszcz i połóż na talerzu.W środku zrób otwór do którego wbij żółtko jaja. Do przygotowanego tataru świetnie jest podać marynowane grzybki czy korniszony.