Torcik Tiramisu

20 mar 2015 12:58

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Mój pierwszy w życiu tort na biszkopcie,może z wyglądu to nie kuchnia "Gordona" ale smak miał nieziemski :)

Składniki:

Torcik Tiramisu

Biszkopt:

6 jajek
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cappuccino czekoladowego w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka wody
szczypta soli.

Krem:

3 jajka
80 g cukru
500 g mascarpone
200 ml espresso
4 łyżki likieru amaretto
ok. 20 podłużnych biszkoptów
odrobina kakao w proszku.

Poncz:

1 szklanka dobrej kawy (z 2 łyżeczek kawy i 2 łyżeczek cukru)
100 ml amaretto.

Dodatkowo:

1 duża paczka podłużnych biszkoptów
1 gorzka czekolada lub kakao do posypania.

Sposób przygotowania:

Torcik Tiramisu

Biszkopt: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać cukier, a następnie dodawać po żółtku i miksować. Obie mąki przesiać, dodać proszek do pieczenia i cappuccino w proszku, wymieszać. Dodawać do masy jajecznej po łyżce sypkich produktów i mieszać dokładnie łyżką. Na końcu wlać 1 łyżkę wody i wymieszać. Ciasto przelać do blaszki o wymiarach 0k. 20×36 cm wyłożonej papierem do pieczenia, piec w temp. ok. 170 st. C przez ok. 30-35 min. Wystudzić. Krem: Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę (najlepiej mikserem) Dodaj mascarpone i dalej miksuj Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy Kawę wymieszaj z likierem. Biszkopt przekroić wzdłuż na pół. Dolny płat ciasta nasączyć ponczem, wyłożyć połowę kremu.Następnie układać biszkopty maczane w kawie (należy robić to ostrożnie i nie nasączać zbyt mocno, bo się rozpadną). Na biszkopty wyłożyć drugą połowę kremu i przykryć płatem biszkoptowym, lekko go nasączyć i posmarować odłożonymi 5 łyżkami kremu. Ciasto obficie posypać startą drobno czekoladą lub kakao i chłodzić w lodówce kilka godzin.