Tort ananasowo-czekoladowy

Ubić białka dodając cukier. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i wymieszać. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem tortownicy, piec ok. 30 min. w temperaturze 150 stopni. Ostudzić i przekroić na 3 części. Każdą z części nasączyć przegotowana wodą zmieszaną z aromatem migdałowym. W międzyczasie rodzynki zalać gorącą wodą dodając kilka kropel aromatu migdałowego, odstawić na godzinę i odsączyć wodę. Jajka i żółtka ubić z cukrem pudrem na parze i ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, dodając powoli masę jajeczną. Gotowy krem podzielić na dwie części. Do jednej z części dodać pokrojone w kostkę ananasy. Do drugiej części kremu dodać drobno pokrojone orzechy i czekoladę, oraz rodzynki i sypką kawę rozpuszczalną. Na pierwszą część biszkoptu układamy połowę kremu kawowego, następnie połowę kremu ananasowego, drugą część biszkoptu, pozostałą część kremu kawowego i ananasowego, a na wierzch trzecią część biszkoptu. Boki i wierzch tortu polać polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi. Tort włożyć do lodówki dla schłodzenia.