Torta Caprese- Ciasto caprese

11 maj 2014 23:32

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 10

ocena: 5/5 głosów: 4

Ciasto caprese, niebiańsko puszyste połączenie gorzkiej czekolady z migdałami, to włoski, ponadczasowy klasyk, wywodzący się z wyspy Capri. Jak głosi legenda, ciasto zostało stworzone w zeszłym stuleciu, zupełnie przez przypadek.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Torta Caprese- Ciasto caprese

Składniki na tortownicę 24 cm:
250 g gorzkiej czekolady
300 g migdałów
200 g masła
200 g cukru
5 jajek (białka i żółtka osobno)

Sposób przygotowania:

Torta Caprese- Ciasto caprese

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Lekko studzimy. Miekkie masło ubijamy mikserem, dodajemy po jednym żółtku. Do masy maślano-żółtkowej dodajemy letnią czekoladę i zmielone migdały. W osobnym naczyniu ubijamy białka, stopniowo dodając cukier. Ubita piana powinna być lśniąca i sztywna. Pianę dodajemy do masy i delikatnie mieszamy.Wylewamy do formy uprzednio wysmarowanej masłem i wysypanej maką. Pieczemy w 180° C przez okolo 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Gdy ciasto ostygnie posypujemy cukrem pudrem.