Tortilla a'la mexicana

Kurczaka myjemy, kroimy w kostkę i doprawiamy octem, 2 łyżkami oleju, papryką słodką, chilli i solą. Odstawiamy do lodówki (jeśli mamy czas kurczaka przygotowujemy dzień wcześniej). Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy kurczaka i smażywy na dużym ogniu przez 2 minuty, następnie dodajemy cebulę i podzmażamy aż się zeszkli. Następnie dodajemy fasolę, kukurydzę i pomidory. Całość dusimy ok 5 minut. Na koniec dodajemu jogurt grecki, doprawiamy i dusimy jeszcze do czasu aż wyparuje woda. Gotowy farsz przekładamu do tortill. Tortille wcześniej podgrzewamy na grillu bądź suchej patelni.