Tortilla z tudeli

obciąć czubki odrzucając części twarde i ugotować szparagi w osolonej wodzie dokładnie osączyć jaja ubić z odrobiną soli i wylać na patelnię wysmarowaną oliwą w momencie gdy zacznie krzepnąć ułożyć ugotowane szparagi kiedy jaja będą całkowicie ścięte wyłożyć omlet na talerz po czym ponownie zsunąć na patelnię i przysmażyć z drugiej strony tortilla powinna być z zewnątrz sucha a w środku soczysta