Tymbaliki z ogórkiem w sosie ziołowym

Tymbaliki po wyjęciu, osączyć na sitku i przelać wodą jeśli wyjęte zostały z zalewy octowej. Ogórek opłukać i obrać bardzo cienko, a potem ciąć miąższ w podłużne pasy i obwiązać nimi tymbaliki, a w ich środek włożyć po jednej oliwce zielonej z papryczką lub czarnej. Opłukać świeże zioła, strzepnąć z nich wodę, zmiąć listki i wymieszać w misce ze śmietaną oraz pieprzem cytrynowym. Soli nie trzeba dodawać, bo zakąski mogły być słone. Sos śmietanowo-ziołowy wyłożyć na półmisek i ułożyć na nim dokoła zakąski. Podawać po lekkim schłodzeniu.