Udka czerwone, faszerowane

Zdejmujemy z udek skórkę delikatnie nożem. Następnie łamiemy przy końcu kostki łamiemy kość i wyjmujemy. Skóra powinna zostać z kostką. A mięso z tego udka mielimy. Paprykę kroimy w kostkę, dodajemy do mięsa. Ryż gotujemy al dente i dodajemy do mięsa. Solimy i pieprzymy wszystko. Dodajemy starty czosnek oraz koncentrat. Wbijamy jajka. Następnie mieszamy masę dokładnie. Faszerujemy skóry, posypujemy papryką, kładziemy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy przez 50 minut w temp. 150 stopni. Po tym czasie wyjmujemy.