Udka z papryką i pomidorami

Oczyszczone i umyte mięso natrzeć mieloną papryką, przyprawą do kurczaka, następnie mięso skropić olejem. Udka wstawić do lodówki na około 2 godziny aby naszły przyprawami. Obraną cebulę poszatkować, pomidory umyć i pokroić, paprykę oczyścić i pokroić na mniejsze części. Blaszkę posmarować olejem, wyłożyć udka, przykryć cebulą i papryką, polać olejem. Piekarnik nagrzać do około 180 C i wstawić blaszkę. Piec udka około 40 minut, przed końcem pieczenia posypać pomidorami i jeszcze chwilę zapiec.