Uniwersalny biszkopt kakaowy do ciast i tortów

Masa:

Białka należy ubić na sztywną pianę pod koniec stopniowo wsypując cukier.

Następnie dodawać po 1 żółtku.

Na koniec do masy za pomocą łyżki delikatnie wmieszać mąkę przesianą z kakao.

Pieczenie:

Masę przełożyć do formy wysłanej papierem do pieczenia (boków nie wyściełać, ani niczym nie smarować).

Biszkopt wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut (do tzw. "suchego patyczka").

Następnie tortownicę wyjąc z piecyka i zrzucić na koc z wysokości 30-50 cm.

Ciasto w blaszce ponownie wstawić do piekarnika i tam wystudzić.