Biszkopt z kremem jaglanym i owocami

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na pianę, następnie stopniowo dodawać erytrol . W kolejnym kroku dodawać po 1 żółtku cały czas mieszając. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia przesiać do masy jajecznej.Delikatnie wymieszać. Podzielić ciasto na pół. Do jednej porcji dodać kakao i wodę delikatnie wymieszać. Blachę o wymiarach 29*33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie zaczynając od lewego narożnika nakładać ciasto po przekątnej kolorami na przemian.
Piec w 170 st około 10-12 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Wykroić 3 blaty o średnicy 16 cm.

Krem jaglany:

Kaszę przełożyć na sito i plukac aż woda będzie czysta. Następnie przełożyć do rondelka i włać wodę. Zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować aż kasza będzie miękka i wchłonie wodę. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Żelatynę namoczyć w wodzie i odstawić na bok.
Dodać kawę, cappuccino,masło i erytrol. Zmiksować na gładko. Dodać namoczoną żelatynę i ponownie zmiksować.

Krem jogurtowy:

Galaretkę rozpuścić we wrzątku. Ostudzić. Wymieszać ją z jogurtem. Dodać owoce, banana wcześniej pokroić. Delikatnie wymieszać.

Składanie/dekoracja:

Na paterze ułożyć pierwszy blat biszkopty i zapiąć obręcz tortownicy. Z 1/2 szklanki wody i soku z połowy cytryny zrobić nakropkę. Porządnie nawilzyć nią biszkopt. Wyłożyć krem jaglanym i przykryć drugim biszkoptem. Nawilzyć i wylać krem jogurtowy. Ułożyć ostatni krążek ciasta i również go skropić. Wstawić ciasto na 4-5 godzin a najlepiej na całą noc.

ETAP 5:

Na noc przed przygotowaniem kremu wstawić mleczko kokosowe do lodówki. Kolejnego dnia ostrożnie otworzyć puszkę i łyżka wyjąć " twardą " część. Ubić ją na krem z erytrolem jak śmietanę kremówkę . Przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć rozetki. Wstawić ciasto jeszcze na godzinę do lodówki.