Warzywna golonka pieczona

Golonkę oczyścić, natrzeć przyprawą i faszerować obranymi ząbkami czosnku. Zalać bulionem i odstawić na całą noc w chłodne miejsce. Warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) obrać i pokroić w kostkę. Ziemniaki pokroić w ćwiartki i gotować 15 minut, a następnie odcedzić. Golonki i ziemniaki włożyć do formy do pieczenia i posmarować olejem. Piec 10 minut w temperaturze 200 c Śmietanę wymieszać z mąką i koncentratem pomidorowym. Wlać do wywaru z golonki, dodać warzywa i zagotować. Golonkę i ziemniaki podawać polane sosem.