Wątróbka cielęca duszona z cebulą

Cebulę obrać, pokroić cienko w półkrązki, udusić na częsci tłuszczu, skropić octem, cytryną lub kwaskiem. Wątróbke umyć, oczyścić z błony i grupszych żył, pokroić na porcje, ścinając skośnie plastry w poprzek włukien. Porcje opruszyć mąką i osmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu. Pod koniec smażenia posolić, popieprzyć, dodać cebulę i chwilę dusić razem. Podawac z ziemniakami lub z kaszą.