Wątróbka drobiowa z duszoną cebulką

Wątróbkę myję i w razie potrzeby kroję na mniejsze części. Myję. Następnie przekładam do miski i zalewam mlekiem. Wkładam do lodówki na całą noc.

Wątróbkę wyciągam z lodówki, następnie do osobnej miski wsypuję mąkę.

Cebulke drobno siekam. Natkę również drobno siekam.

W rozgrzanym garnku wlewam masło klarowane. Nastepnie wrzucam cebulkę. Cebulę doprawiam solą i pieprzem, odstawiam aż cebula będzie rumiana.

Następnie na rozgrzaną patelnię wylewam masło klarowane. Każdy kawałek wątróbki obtaczam w mące i smażę na patelni aż będzie złocista. Następnie dodaję podduszoną cebulkę.  

Całość dokładnie mieszam i odstawiam z palnika. Podaję na ciepło.