Wątróbka indycza z pieczarkami

Wątróbkę oczyszczamy, myjemy i osuszamy.

Cebulę kroimy w piórka, a pieczarki po obraniu kroimy na ćwiartki.

Wstawiamy kaszę jaglaną, ryż lub ziemniaki.

Na gorącym oleju najpierw podsmażamy pieczarki z liśćmi laurowymi, po chwili dodajemy cebulę. Podsmażamy około 6 minut, często mieszamy.

Dodajemy wątróbkę, smażymy około 1 minuty i przewracamy, posypujemy pieprzem i majerankiem.

Przykrywamy pokrywką i dusimy tak około 6 minut, mieszając co jakiś czas, aby się cebula nie przypaliła.

Po tym czasie odkrywamy i smażymy jeszcze około 10 minut, ciągle co jakiś czas mieszamy. Im grubsze kawałki wątroby tym dłużej smażymy i odwrotnie.

Przed samym podaniem solimy.

Do kaszy lub ziemniaków dodajemy groszek, mieszamy całość i podajemy z wątróbką.