Wątróbka po żydowsku

Wątróbkę umyć, podzielić na duże kawałki i piec na ruszcie do czasu aż wypłynie z niej krew. Cebulę obrać i drobno posiekać. Kiedy wątróbka będzie miękka, zdjąć ją z rusztu i rozdrobnić widelcem lub przepuścić przez praskę. Cebulę połączyć z wątróbką, doprawić solą i pieprzem. Podawać z pieczywem.
Jest to tradycyjny przepis ortodoksyjnych Żydów, kuchnia żydowska nie dopuszcza bowiem smażenia lub gotowania wątroby.