Wątróbka wieprzowa

Wątróbkę płuczemy, usuwamy błonki i kroimy na cienkie paseczki. Zalewamy mlekiem, odstawiamy na 2-3 godziny. Odcedzamy dokładnie, panierujemy w mące pszennej. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i obsmażamy na nim wątróbkę około 30 sekund z każdej strony. Podsmażoną wątróbkę ściągamy na talerz, a na patelnię wrzucamy posiekaną w półksiężyce cebulę.Smażymy przez 3-4 minuty. Dodajemy obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w cienkie kawałki jabłka.Wlewamy 50 ml wody i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 5 minut. Dodajemy podsmażoną wątróbkę i dusimy razem przez 2 minuty. Podajemy z ulubionymi dodatkami.