Wątróbki zawijane w boczek

Do tego dania potrzebne nam będą małe wykałaczki. Wątróbkę oczyszczamy. Następnie przekrawamy na pół i podsmażamy chwilkę na patelni z dwóch stron. Pozostawiamy do przestygnięcia. Bierzemy plasterek boczku. Na jego końcu układamy jedną sztukę wątróbki, na to śliwkę po czym zwinąć w roladkę. Po środku każdej roladki wbijamy wykałaczkę, aby się nie rozwinęła. Czynność powtarzamy aż do wyczerpania składników. Cebule obieramy i kroimy w piórka. Patelnię wylewamy olejem, przekładamy cebulę i roladki, po czym mażymy z każdej strony. Pod koniec smażenia dodajemy dżem i ostrą paprykę. Składniki dokładnie mieszamy. Danie podajemy na ciepło.