Wiatraczki z dżemem

ETAP 1:

Mąkę przesiać i wymieszać z cukrem, dodać zimne masło, jajka, śmietanę i spirytus, szybko zagnieść ciasto które po zagnieceniu jeszcze chwilkę wybić np. wałkiem jak ciasto na faworki.
Po zagnieceniu ciasto zawinąć w woreczek i schłodzić w lodówce minimum 1 godzinę.
Schłodzone ciasto bardzo cieniutko rozwałkować w trakcie wałkowania wałek dobrze jest delikatnie posypywać mąką. Rozwałkowane ciasto pociąć na kwadraty 10 cm na 10 cm

ETAP 2:

od rogów naciąć do środka na długość około 3 cm bez nacinania środka, następnie co drugi róg zagiąć i przykleić na środku formując wiatraczek.

ETAP 3:

W garnku rozgrzać smalec ( może być tez olej) i w gorącym oleju smażyć wiatraczki na złoty kolor z w dwóch stron po usmażeniu wyjąć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem i odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

ETAP 4:

Na środku jeszcze ciepłego wiatraczka umieścić porcję dżemu i odstawić do wystudzenia przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Chrupiące i słodkie wiatraczki idealnie smakują z kwaskowym dżemem.