Wielkanocne tartaletki na ciepło

16 kwi 2017 13:41
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Święta Wielkanocne kojarzą mi się zawsze z obwicie wypełnianym koszyczkiem. Dlatego też moja ciepła świąteczna przystawka przybrała taki właśnie kształt. W koszyczku nie mogło zabraknąć jajeczka- u mnie apetycznego, przepiórczego:).

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Wielkanocne tartaletki na ciepło

CIASTO:

250 g mąki,
1 jajko,
1- 2 łyżki wody,
ok 1/2 łyżeczki soli,
1 łyżeczka majeranku,
120 gram margaryny,
¼ łyżeczki proszku do pieczenia.

DODATKOWO

tłuszcz do foremek

NADZIENIE

700 gram mielonego mięsa z szynki wieprzowej,
1 cebula,
Olej rzepakowy do smażenia,
2 ząbki czosnku,
Sól, papryka, pieprz, oregano do smaku,
100 gram żółtego sera (np. gouda),
Pęczek szczypiorku,
Około 12 jajek przepiórczych

Sposób przygotowania:

Wielkanocne tartaletki na ciepło

ETAP 1

CIASTO:
Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dokładamy do niej pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto wałkujemy na grubość około 0,5 cm.

Zobacz film: Cielęcina po serbsku

ETAP 2

Z ciasta wycinamy od foremek koła. Wyciętymi kołami wykładamy środki natłuszczonych foremek na tartaletki.
Z resztek ciasta toczymy cienkie wałeczki. Formujemy z nich uchwyty do koszyczków.

Uformowane uchwyty wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy je do zrumienienia w 180°C.
Między czasie przygotowujemy mielone nadzienie.

ETAP 3

NADZIENIE: Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i rumienimy na oleju.

Do zrumienionej dodajemy mięso oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.

Mięso smażymy do miękkości doprawiając je do smaku. Gotowe zdejmujemy z ognia.

ETAP 4

Do delikatnie przestygniętego dodajemy pokrojony szczypiorek oraz starty na tarce o grubych oczkach ser.

Całość dokładnie mieszamy.

ETAP 5

Tak przygotowanym nadzieniem napełniamy środki uformowanym tartaletek. Babeczki wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy je około 30 minut w 180°C do momentu jak ciasto kruche się upiecze.

Upieczone tartaletki pozostawiamy w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Między czasie przygotowujemy przepiórcze jajka sadzone.

Jajka kolejno wybijamy na rozgrzany tłuszcz. Delikatnie je solimy z wierzchu. Smażymy je krótko, tak by żółtko pozostało płynne.
Kolejno wyjmujemy upieczone tartaletki. Na ich wierzch wykładamy sadzone jajka.

W tartaletki wbijamy uchwyty. Całość oprószamy szczypiorkiem i podajemy.