Tarteletki z czekoladą i bezą

25 maj 2015 14:12
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 6

ocena: 5/5 głosów: 7

Tarteletki za każdym razem wychodzą inne mimo, że jest ten sam przepis. Zasługa to wyciskanej bezy, chodzi o końcówkę.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Tarteletki z czekoladą i bezą

Ciasto:

200 g mąki pszennej typ 500
60 g cukru
1 łyżka kakao
100 g margaryny
1 jajko
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa czekoladowa:

100 g gorzkiej czekolady
60 g czekolady mlecznej
60 ml śmietanki 30%
70 g margaryny
70 g cukru
3 żółtka
70 g mielonych migdałów zmielonych

Beza:

3 białka
80 g cukru

Sposób przygotowania:

Tarteletki z czekoladą i bezą

Wykonanie ciasta kruchego:

Do misy wsypałam przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wsypałam cukier i kakao. Dodałam pokrojona margarynę. Dodałam jajo. Zmiksowałam ciasto, a przy końcu zagniotłam je rękoma. Uformowałam 6 kulek i włożyłam do lodówki na godzinę. Po schłodzeniu rozwałkowałam każdą kulkę i wyłożyłam foremki ciastem. Nakłuwam wykałaczką i przykryłam papierem do pieczenia na, który wsypałam groch. Zapiekałam koło 15 minut w 170 stopniach.

Wykonanie masy czekoladowej:

Do garnka włożyłam połamaną czekoladę gorzką i mleczną, dodałam śmietankę i mieszałam do rozpuszczenia. Zostawiłam do przestudzenia ( Czekoladę rozpuszczałam w tym czasie co podpiekały się tarteletki ). Wyjęłam podpieczone tarteletki z pieca i zdjęłam papier z grochem. Wlewałam przestudzoną czekoladę do podpieczonych tarteletek. Ubiłam białka z cukrem i wyciskałam na czekoladę esy floresy. Piekłam w piecu jeszcze jakieś z 10-15 minut w 150 stopniach do lekkiego zarumienienia bezy. Podawałam letnie. Były przepyszne.