Wielozbożowy chleb na zakwsie

Aktywny zakwas wymieszaj z ciepłą wodą i drożdżami. Następnie stopniowo dodawaj do miski z wymieszanymi mąkami, solą i cukrem. Zagnieć ciasto ( powinno być dość gęste) i odstaw w ciepłe miejsce na ok 1 godzinę. Po tym czasie przełóż chleb do wysmarowanej formy lub uformuj bochenek bezpośrednio na blaszce, przykryj ściereczką i ponownie odstaw do rośnięcia na 30 min. Przed włożeniem do piekarnika, chleb posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp ulubionymi ziołami lub nasionami ( np makiem, słonecznikiem lub siemieniem lnianym). Piecz w rozgrzanym do 180-200 C piekarniku przez ok godzinę.