Wieprzowina w ostrym sosie

Wieprzowinę umyć, osuszyć, pokroić w plastry. Czosnek przecisnąć przez praskę, natrzeć nim mięso, odstawić na pół godziny. Olej rozgrzać mocno na patelni, podsmażyć na nim mięso, podlać wodą. Dodać kostkę mięsną, liście laurowe oraz ziele angielskie. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości. Przyprawić do smaku, ale dość wyraziście, curry i ostrą papryką oraz pieprzem. Mąkę wymieszać z odrobiną wody, wlać do sosu, zagotować. Ewentualnie doprawić kucharkiem. Podawać z kaszą, ziemniakami lub kluskami śląskimi.