Wieprzowy klops w boczku

Cebulę i czosnek obieramy, siekamy zarumieniamy na rozgrzanym oleju.

Do miski przekładamy mięso, dodajemy odciśniętą czerstwą bułkę, wbijamy jajko, dodaje natkę pietruszki, podsmażoną cebulę z czosnkiem, pieprz, sól, paprykę oraz sos meksykański.

Całość wyrabiamy do połączenia się składników. 

Keksówkę wykładamy plastrami boczku (brzegi boczku mają wystawać za boki keksówki), uzupełniamy środek ugniatając uzyskanym mięsnym farszem, a wolnymi brzegami boczku przykrywamy wierzch mięsa. 

Pieczeń wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy 50 minut.

Po tym czasie wyciągam klopsa na kratkę i piekę około 15 minut do zarumienienia boczku. 

Klops podaję pokrojony w plastry. Kroje po około 10 minutach po wyciągnięciu z piekarnika.