Wiosenne naleśniki

Ze składników wyrobić gładkie ciasto. Rozgrzać dobrze teflonową patelnię. Wylewać na nią ciasto i smażyć cienkie naleśniki. Z podaje porcji wychodzi mniej więcej 10 naleśników, patelnia o średnicy 24cm Mieszankę warzywną podgrzać na odrobinie wody. Kiedy będzie gorąca dodać serek i wymieszać. Kiedy lekko zgęstnieje odstawić do wystygnięcia. Szpinak podgrzać w rondelku. Doprawić solą, odrobiną pieprzu i czosnkiem. Kiedy woda odparuje dodać serek. Kiedy masa zgęstnieje wbić żółtko i wymieszać. Odstawić do wystygnięcia. Gotowe naleśniki smarować farszami i składać w trójkąt. Na gorącej patelni rozpuścić 2 łyżki masła i naleśniki podsmażać na złoto.