Wiosenne orzechowo-waniliowe ciasteczka

Miękkie masło lub margarynę ucieramy z cukrem pudrem. Gdy masa stanie się puszysta dodajemy po jednym żółtku oraz ekstrakt waniliowy. Do połączonych składników partiami wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sól oraz zmielone orzechy. Miksujemy tylko do połączenia się wszystkich składników.

Zawartość miski przekładamy na blat i formujemy kulę. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 3-4 mm i wykrawamy ciasteczka, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 180 st przez około 10-12 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości ciastek i trzeba go dostosować do ich grubości i wielkości.

Upieczone i ostudzone ciasteczka dekorujemy kolorowymi lukrami. Przechowujemy w szczelnym pojemniku.

Lukier:

Mleko dokładnie ucieramy z cukrem pudrem. Jeśli lukier będzie zbyt luźny dodajemy cukru pudru, a jeśli zbyt gęsty odrobinę mleka. Gotowy lukier dzielimy na mniejsze porcje. Do każdej dajemy niewielką ilość barwnika w proszku i dokładnie mieszamy. Gotowym lukrem dekorujemy ciasteczka.