wiosenny ryż z warzywami

Ryż gotujemy na sypko w lekko osolonej wodzie. Marchew, seler pietruszkę kroimy w słupki. Cebulę i por w półplastry. Paprykę w niedługie paski. Na rozgrzany olej wsypujemy cebulę, podsmażamy chwilę, nastepnie dorzucamy pozostałe warzywa, solimy. Smażymy około 5 minut często mieszając. Po 5 minutach zalewamy warzywa szklanką wody i dusimy pod przykryciem na małym ogniu 15-20 minut od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie wrzucamy obrane ze skorki i pokrojone w kostke pomidory oraz ryż. Dusimy dalej do miękkości wszystkich składników w razie potrzeby dolewając trochę wody. Na koniec przyprawiamy do smaku solą i pieprzem ziołowym oraz wrzucamy posiekany koper. Smacznego.