Włoskie kluski

Obrane ziemniaki ugotować. Po odcedzeniu rozetrzeć z masłem, przyprawami i żółtkami. Pozostawić do ostygnięcia. Po czym wyrobić ciasto, dodając mąkę. Ukształtować kulki. Zagotować wodę. Ostrożnie włożyć kluski. Ugotować. Można podawać polane jakimś tłuszczem i posypane cukrem.