Wołowina w śliwkach

Mięso umyć oczyścić z żył , zbić tłuczkiem, posypać przyprawami i posypać mąką.Obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu. Umyte śliwki wypestkować, dodać do mięsa w brytfance wraz z sokiem z cytryny.Piekarnik nagrzać do 200*C, wstawić brytfannę i piec do czasu , aż z mięsa będzie wypływał klarowny sok. W tym czasie podlewać wytworzonym sosem.. Pod koniec pieczenia wlać śmietanę. Miękkie mięso wyjąć , pokroić w plastry, sos przetrzeć przez sitko , doprawić do smaku i polać mięso.Wołowinkę podawać z kluskami kładzionymi.