Wspaniała drożdżówka

W naczyniu ubijam 8 żółtek z 5 łyżkami cukru, cukrem waniliowym,solą. Do głębokiej miseczki, wlewam ciepłe mleko, dodaję drożdże, mieszam do rozpuszczenia się drożdży.Następnie wsypuję mąkę pszenną, dodaję ubite do białości żółtka, sok wyciśnięty z jednej cytryny i skórkę otartą. Ciasto dokładnie wyrabiam.Masło 15 dkg rozpuszczam i zimne dodaję do ciasta.Na końcu, dodaję rodzynki i skórkę cytryny kandyzowaną.Ciasto wyrabiam do momentu, aż odchodzi od dłoni.Miseczkę z ciastem nakrywam i pozostawiam w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy ciasto rośnie ja robię kruszonkę: 5dkg masła wkładam do miseczki, dodaję 2 łyżki cukru i 3 łyżki mąki, mieszam do połączenia się składników.Kruszonka ma być sypka. Ciasto wyrośnięte, wykładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.Wierzch ciasta smaruję rozrobionym żółtkiem z 2 łyżeczkami mleka, posypując kruszonką. Ciasto piekę około 60 minut w 160 stopniach. Życzę smacznego.