Zakwas buraczany 2

Buraczki obrać z skórki i pokroić w 0,5 cm plasterki.Marchew,pietruszkę,seler obrać z skórki.Do glinianego naczynia włożyć pokrojone buraczki oraz pozostałe składniki i zalać letnią przegotowaną wodą.Naczynie przenieść w ciepłe miejsce i przykryć gazą.Po około 4 do 7 dni w zależności w jak ciepłym miejscu będziemy mieć naczynie powinien pojawić się tzw kożuch.To znak że zakwas się ukisił.Wtedy przelać zakwas przez kilka razy zwiniętą gazę.Zakwas przelać do słoików,zakręcić i przechowywać w lodówce.Można trzymać w lodówce nawet kilka tygodni.