Zapiekane ziemniaki włoskie

Ziemniaki wyszorować, włożyć do nagrzanego do 200 st piekarnika i piec około 1-1.5 h. W międzyczasie na suchej teflonowej patelni wyprażyć boczek, pokrojony w kostkę, pokroić plasterki sera w kosteczkę. Upieczone, brązowe ziemniaki przekroić na pół, ostrą łyżka wybrać około połowę miąższu. Wybrany miąższ wyrzucić. Boczek wymieszać z serem i tymiankiem, nadziać ziemniaki, posypać pozostałymi serami i zapiec ponownie około 15 min w temp około 160 st.