Zapiekanka makaronowa z kurczakiem

Gotujemy makaron al dente w osolonej wodzie. Następnie kroimy wszystkie składniki, paprykę i kurczaka w kostkę, pieczarki w talarki, cebulkę w półksiężyce, ser ścieramy na tarce na grubych oczkach, kurczaka doprawiamy przyprawami (używam szczyptę curry, ziół prowansalskich i przyprawy do kebaba) Na patelnię wlewamy łyżkę oleju, po nagrzaniu wsypujemy cebulkę i ją podsmażamy, w połowie smażenia dodajemy paprykę. Na osobną patelkę wlewamy olej, wrzucamy kurczaka i smażymy do zarumienienia. Kolejna patelkę poświęcamy do usmażenia pieczarek. Usmażone pieczarki przerzucamy do cebulki z papryką, dodajemy 2 łyżeczek koncentratu pomidorowego, warzywa nabiorą wtedy ładny kolor i fajnie będą się komponować w zapiekance. Trzymamy jeszcze chwilę na ogniu mieszając. Na spodzie naczynia żaroodpornego układamy 1/2 makaronu, następnie 1/2 kurczaka i 1/2 warzyw, wszystko zalewamy sosem, układamy znów makaron, kurczaka i warzywa, a na wierz ser. Wszystko wstawiamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 15minut, lub dłużej dopóki nie rozpuści się ser. Życzę smacznego :)