Zapiekanka naleśnikowa z cukinią

Z mleka, wody, jaj, mąki i soli przygotuj ciasto naleśnikowe i usmaż z niego około 10 naleśników. Cukinię pokrój w długie plastry i podsmaż ją lekko na oliwie, każdego naleśnika posmaruj pesto i ułóż na nim plasterek sera i kilka plasterków cukinii.

Całość zwiń w formę krokieta i układaj ciasno w brytfannie, na warstwie sosu pomidorowego.

Na wierzch zapiekanki wylej warstwę beszamelu i potrzyj parmezan, całość zapiekaj 30min w 170stop.