Zapiekanka prowansalska z cheddarem

Cukinię i bakłażana pokroić w plastry o jednakowej grubości ( bakłażana można przekroić na pół). Przełożyć do miski, polać oliwą, przyprawić i wymieszać. Pomidory pokroić na plastry o tej samej grubości. Ser kroić w grubsze paski. Warzywa układać w naczyniu po kolei: rząd bakłażana, rząd cukinii, pomidora i kawałki sera. Posypać małą ilością bułki tartej i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 40 minut.