Zielona jarzynowa z pierożkami a'la ravioli

Obrać warzywa. Umyć. Utrzeć na dużych oczkach tarki jarzynowej marchew, pietruszkę i seler.

Por i obie cebule pokroić w pół plasterki i rozdzielić na ,,piórka,,.

Na suchej patelni rumienić mieszając utarte warzywa razem z cebulami i porem ( jak do rosołu tyle że utarte ).

Umyć liście sałaty. Oberwać grube żyłki i pokroić w grube paski. Pozostałe części liści przesiekać i odłożyć.

W garnku ułożyć opieczone warzywa, kotlet, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liść laurowy, pomidor i żyłki z sałaty. Zalać 3 szklankami wody , dolać maggi i gotować 40 minut ( najpierw doprowadzić do wrzenia , a potem skręcić gaz i niech ,, pyrka,, jak rosół pod uchyloną pokrywką ).

Wyjąć z zupy kotlet. Zmielić. Doprawić do smaku solą , pieprzem i majerankiem.

Przygotować parzone ciasto na pierożki zalewając osoloną mąkę wrzącą wodą. Wyrobić elastyczne ciasto. Rozwałkować. Pociąć na paski szerokości ok.3 cm .

Na cieście układać porcje farszu.

Przykryć drugim paskiem.

Skleić ciasto wkoło farszu i przyciąć radełkiem kwadratowe pierożki ( podobne do ravioli) - z tej porcji wychodzi 12 pierożków.

Gotować w osolonym wrzątku aż wypłyną.

Wyłowić łyżka cedzakową.

Oberwać umyte i odsączone listki od gałązek natki pietruszki i kopru. Koper , pietruszkę i liście sałaty zmiksować z 1/2 szklanki przegotowanej zimnej wody .

Podgrzać zupę.

Dodać do niej zmiksowaną pastę z ziół i sałaty - zagotować. Doprawić do smaku.



Podawać wlewając zupę na talerz i tam mieszając ze śmietanką ( 3 porcje). Do zupy wkładać pierożki ( po 4 sztuki ).



Dekorować grubo mielonym kolorowym pieprzem i listkami ziół.



* Mała uwaga - jeśli ktoś nie lubi smaku natki pietruszki to niech zamiast niej użyje tylko sałaty i kopru bo w tej wersji natka zdecydowanie przebija.



** Jeśli nie macie ,, lenia" to można zupę wlać w miseczki , a pierożki podsmażyć na rumiano i podać osobno.