Zielone pesto z rukoli i pestek dyni

Liście rukoli wrzucamy do pojemnika i rozdrabniamy blenderem z pestkami dyni, ząbkiem czosnku, oliwą, parmezanem, solą i pieprzem do smaku. Makaron gotujęmy w osolonej wodzie, z dodatkiem oliwy, aż będzie "al dente", to zajmie najwyżej parę minut. Odcedzamy makaron i mieszamy go delikatnie z pesto. Rozkładamy na cztery talerze i polewamy każdą porcję oliwą i posypujęmy parmezanem. Następnie dekorujemy paskami grillowanej piersi indyka lub innym mięsem.