Zielone risotto eweliny

Ryż gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Por myjemy i kroimy w krążki. Na patelnię wlewamy trochę oliwy z oliwek, rozgrzewamy ją i wrzucamy tam por oraz groszek. Dusimy pod przykryciem dolewając w razie konieczności wody, solimy odrobinę. Cukinię obieramy, kroimy na kostki o boku nie większym niż 1 cm. Gdy groszek się już rozmrozi dorzucamy cukinię, ponownie solimy i nadal dusimy aż wszystkie warzywa zmiękną. Wtedy na patelnię wsypujemy ryż, wszystko mieszamy dokładnie, doprawiamy pieprzem i bazylią i dusimy jeszcze przez chwilę aż całą zbędna woda odparuje a risotto nabierze odpowiedniej konsystencji. Risotto podajemy zamiast ziemniaków do obiadu.