Ziemniaczane krokiety

Ziemniaki obieramy i gotujemy. Odcedzamy i przeciskamy przez praskę. Kiedy ostygną dodajemy jajko, mąkę pszenną oraz przyprawy i zagniatamy ciasto. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy kwadraty. Jajka gotujemy na twardo i kroimy w drobną kostkę dodajemy posiekany szczypiorek oraz jogurt naturalny i mieszamy, przyprawiamy do smaku solą i mielonym pieprzem. Na każdym kwadracie ciasta układamy trochę farszu i zlepiamy brzegi. Formujemy krokiety, które panierujemy w jajku i bułce tartej , a następnie smażymy w głębokim oleju aż nabiorą złotego koloru. Podajemy z dodatkiem surówek, osobiście najbardziej lubię z modrą kapustką.