Zimowe buraczki

Buraki dobrze myjemy i gotujemy w skórce. Po ugotowaniu studzimy i obieramy z skórki.Następnie ścieramy na tarce duże oczka. Cukinie obieramy z skórki z większej wyciągamy pestki z młodziutką ścieramy całąi ścieramy także na tarce duże oczka. Paprykę myjemy usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w paseczki. Cebulę białą siekamy w kosteczkę. W garnku zagotowujemy ocet ,wodę ,cukier i sól . Dodajemy olej mieszamy. Gotujemy ok 5 min z pokrojoną cebulą . Następnie dodajemy buraki paprykę i cukinie. Mieszamy . Gotujemy ok 5 min. Gorące nakładamy do słoików ,zamykamy. Pasteryzujemy ok 7 min . Studzimy i zanosimy do spiżarni