Zimowe leczo

31 sie 2017 08:51

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 12

ocena: 0/5 głosów: 0

Aromatyczny i wyrazisty w smaku, warzywny sos w słoikach na zimę. Rodzaj leczo, które idealnie sprawdza się w zimowe miesiące.

Składniki:

Zimowe leczo

3 kg pomidorów
2 cukinie
2 czerwone papryki
3 duże cebule
1 puszka kukurydzy
0,5 chili
olej do smażenia
sól i pieprz
ziele angielskie
listek laurowy
słodka i ostra papryka

Sposób przygotowania:

Zimowe leczo

Krojenie

Wszystkie warzywa oczyszczamy. Pomidory obieramy, przekładamy do garnka i gotujemy. Jedną cukinię bez obierania kroimy na kawałki, drugą ścieramy na grubej tarce. Startą dodajemy do pomidorów.

Zobacz film: Wegetariańskie leczo z cukinii

Cebule

Cebule, najlepiej kolorowe kroimy w kostkę i przesmażamy lekko na odrobinie oleju.

Gotowanie

Do rozgotowanych pomidorów z cukinią dodajemy pokrojoną drugą cukinię, pokrojoną w kostkę paprykę, przesmażoną cebulkę i odsączoną z zalewy kukurydzę.

Dodajemy posiekane chili, ziele i listek. Przyprawiamy do smaku dusimy na małym ogniu.

Wekowanie

Gdy warzywa będą odpowiednio miękkie, przekładamy je do wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy ok 15 minut. Odstawiamy do wystygnięcia, a kolejnego dnia możemy czynność powtórzyć.