Ziołowe pesto na zapas

Wszystkie zioła dokładnie myję i dokładnie osuszam w suszarce do sałaty. Przekładam do dzbanka blendera, dodaję blanszowane migdały, przeciśnięty przez praskę czosnek i dokładnie miksuję. Następnie dodaję starty na tarce jarzynowej parmezan, sól, sok z cytryny i oliwę. Doprawiam do smaku solą i jeszcze przez chwilę wszystko miksuję do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Gotowy sos przekładam do słoiczków i na wierzch wlewam warstwę oliwy, dzięki której pesto nie zmienia koloru i bardzo dobrze się przechowuje w lodówce około dwóch tygodni.