Zrazy z karkówki z ogórkiem i cebulą

Karkówkę myjemy i kroimy w grubsze plastry. Mięso rozbijamy cienko tłuczkiem. Na każdy płat mięsa kładziemy po kawałku ogórka i cebuli. Oprószamy solą i pieprzem. Mięso zwijamy w roladki i spinamy wykałaczkami. Zrazy układamy w szerokim garnku i podsmażamy na oliwie. Następnie do mięsa wlewamy ok 1 litr wody. Wsypujemy paprykę i przyprawę uniwersalną. Dusimy na małym ogniu do miękkości. Mąkę mieszamy ze śmietaną. Masę wlewamy do mięsa. Gotujemy 2-3 minuty. Sos doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Zrazy podajemy z ryżem lub ziemniakami.