Zupa Eli z pieczonej cukini i warzyw

przygotowanie cukiniii

Cukinie umyć, osuszyć i odkroić końcówki. Cukinie pokroić na grube plastry.

przygotowanie jarzyn

Marchewki, pietruszkę i seler obrać, umyć i pokroić w plastry.

przygotowanie czosnku

Główkę czosnku bez obierania przekroić na pół.

przygotowanie cukinii i warzyw

Piekarnik z pustą blachą rozgrzać do 190 stopni Celsjusza. Cukinię i jarzyny włożyć do dużej miski, dodać przyprawę do mielonego i olej. Całość wymieszać, wyłożyć na gorącą blachę i dodać czosnek.

przygotowanie cukinii i warzyw cd

Blachę z warzywami włożyć do piekarnika i piec, aż się zrumienią.

przygotowanie cukinii i warzyw cd

Upieczone warzywa przełożyć do garnka, zalać wodą i ugotować.

przygotowanie cukinii i warzyw cd

Ugotowaną cukinię, warzywa i upieczony czosnek wyciśnięty ze skorupek zmiksować.

Przygotowanie ziemniaków

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Włożyć ziemniaki do garnka, wlać wodę, posolić i ugotować do miękkości.

przygotowanie boczku

Boczek wędzony pokroić w kostkę.

przygotowanie boczku cd

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać pokrojony boczek i smażyć, aż się zrumieni.

przygotowanie zupy

Do zmiksowanej zupy dodać ugotowane ziemniaki z wodą, usmażony boczek z tłuszczem, 200 g śmietany i wymieszać. Zupę doprawić do smaku solą, mielonym imbirem, czosnkiem granulowanym i maggi. Zupę rozlać do talerzy, udekorować śmietaną i natką pietruszki. Smacznego!