Zupa jajeczna po włosku Zuppa pavese

Warzywa obrać, umyć, pokroić i ugotować w rosole, aż powstanie gęsta konsystencja. Posolić i popieprzyć. Usmażyć na maśle 8 jajek sadzonych, na każdej kromce chleba położyć po dwa i popieprzyć je świeżo zmielonym pieprzem. Zupę nalać do ogrzanych głębokich talerzy,na górną część zupy umieścić po kromce chleba z jajkami. Dodatkiem do zupy może być starty ser. Jest to bardzo syta potrawa, może wystarczyć nawet za cały obiad. Dawniej była to bardzo prosta zupa (warzywa były gotowane w osolonej wodzie),dziś jest to jedna z najsłynniejszych zup kuchni włoskiej. Zapraszam do przyrządzenia. Warto. Smacznego