Zupa jarzynowa z mrożonych warzyw

03 lut 2012 23:20
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 6

Zimą warto wykorzystywać mrożonki, ugotowanie z nich zupy jest łatwe i mało czasochłonne. Danie wegańskie.

Składniki:

Zupa jarzynowa z mrożonych warzyw

cebula - 1 szt.
ziemniaki – 2 szt.
seler - ¼ szt.
marchewka mrożona pokrojona w kostkę – 2 szk.
brukselka mrożona - 2 szk.
kalafior mrożony – 2 szk.
fasolka szparagowa mrożona - 1 szk.
groszek mrożony - 1 szk.
oliwa – 3 łyżki
posiekana natka pietruszki - 2 łyżki
cukier - 1 łyżeczka
sól - do smaku
pieprz czarny świeżo mielony – do smaku
ziele angielskie – 2 szt.
liść laurowy – 1 szt.
bulion* – 1,5 litra

Sposób przygotowania:

Zupa jarzynowa z mrożonych warzyw

Na rozgrzaną w garnku oliwę wrzucam pokrojoną w drobną kostkę cebulę, posypuję cukrem i smażę nie rumieniąc. Dodaję pokrojony w drobną kostkę seler i w grubszą kostkę ziemniaki, mieszam i duszę pod przykryciem przez 10-15 minut. Do garnka wkładam wszystkie mrożone warzywa, przyprawy, wlewam bulion i doprowadzam do wrzenia. Gotuję na niedużym ogniu, Aż warzywa będą miękkie. Doprawiam jeszcze raz do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Zupę podaję posypaną posiekaną natką pietruszki.

*użyłam domowy bulion jarzynowy