Zupa krem z cukinii

22 sty 2015 10:22

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 5/5 głosów: 12

Polecam podać ją także z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Zamiast pestek z dyni można użyć pestek ze słonecznika.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Zupa krem z cukinii

Składniki:
1 cukinia,
1 cebula,
Jeden korzeń pietruszki,
Ok 3-4 ziemniaki,
Łyżka siekanej natki pietruszki,
Łyżka posianych listków mięty,
Ok 80 g sera pleśniowego,
Sól, pieprz,
1 kostka rosołowa
Curry do smaku,
Pestki dyni do podania,
Oliwa do przysmażenia cebuli

Sposób przygotowania:

Zupa krem z cukinii

Cebulę kroimy w kostkę i rumienimy na oleju. Po koniec dodajemy natkę pietruszki. Ziemniaki i pietruszkę obieramy i kroimy na mniejsze części. Tak przygotowane warzywa wrzucamy do cebuli i obsmażamy. Cukinię kroimy w kostkę i dodajemy do warzyw. Całość zalewamy około 1 litrem wody, dodajemy kostkę rosołową. Gotujemy do miękkości warzyw. Pod koniec dodajemy miętę.Gdy warzywa są gotowe zupę zdejmujemy z ognia i miksujemy. W trakcie miksowania dodajemy do niej ser pleśniowy (ser nie tylko daje charakterystyczny posmak , ale fajnie zabieli zupę). Zmiksowaną zupę ponownie stawiamy na ogniu. Zagotowujemy i doprawiamy do smaku. Między czasie pestki ze słonecznika rumienimy na suchej patelni. Gotową zupę rozlewamy na talerze. Dekorujemy świeżymi listkami mięty i posypujemy przygotowanymi pestkami.